ポテトフレーク粉とは何ですか？

ポテトフレーク粉新鮮なジャガイモを洗浄、皮むき、スライス、下茹で、蒸し、すり潰し、ドラム乾燥などの工程を経て製造されたフレーク状または微粉末状の製品です。ジャガイモの完全な細胞構造を保持しているため、長期保存が可能で、自然な風味が維持されます。主に食品業界の中間原料として使用されます。

顆粒ジャガイモ粉に比べて製造工程が簡単でエネルギー消費量も少ないですが、粘度が高く、戻すとダマになりやすいという欠点があります。ポテトフレークフルーrは、冷凍食品、パン、魚の餌、ファーストフード、ベビーフードなどの膨化食品、インスタント食品、栄養食品の加工に広く使用されています。